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そらみち



金沢の郊外、窪にある「そらみち」でお昼をいただきました。家内は特性中華そば、私は特性煮干しそばをオーダー。優しいお味のお店です。麺はストレートの細麺で硬さも自分ごのみ。煮干しのスープも優しいお味でありながら雑味がなく一本芯が通っている感じ。チャーシューの赤みが小ぶりの白い碗に映えて食欲をそそります。見た目を裏切らない品性のある美味しさでした。素材を吟味し、オリジナリティーを大事にするお店の姿勢に業種は違えど学ぶべきも多いようです。有難うございました。美味しかったです。

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