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日記・仕事・回想・コラム・レビュー・レポート・小説&詩篇集/金沢のもくれん院長の気儘ブログ
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おでかけランチ

ANAクラウンプラザホテル「カスケイド」のランチビュッフェにお出かけしました。石川産の食材を使ったお料理、とてもおいしかったです。茄子素麺なんてまさに金沢ならではのお献立ですね。

石川さん秋のお宝ウィークと銘打ち、石川テレビの「リフレッシュ」とコラボした「能登豚のハントンライス」もしっかりといただきました。デミグラスソースとタルタルソースがとても優しいお味でした。



まだママのミルク以外はいただけないのですが、ぐずりもせず、大人たちに付き合ってくれました。



ハントンライス」は、60年代、当時の「ジャーマンベーカリー」の社長だった山下昇さんが片町にレストラン「ジャーマンベーカリーグリル」を出店するにあたって、洋食担当のシェフたちと知恵を絞って考案したのがそもそものはじまり。今では知る人ぞ知る金沢を代表する郷土料理になりました。「ハン」はハンガリーのハン、「トン」はフランス語でマグロを意味するのだそうです。