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カフェマグノリアへようこそ!

日記・仕事・回想・コラム・レビュー・レポート・小説&詩篇集/金沢のもくれん院長の気儘ブログ 【HALE OLA HOKULANI E KOMO MAI】
2018年12月 ≪  12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ≫ 2019年02月

初春のご挨拶

明けましておめでとうございます。旧年中は「リラックス扉もくれん」をご愛顧賜わり有難うございました。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

新年の初買い出し。雨模様の空、雲の割れ目から光が差し込んでがかかりました。端から端まで見渡すことができました!



善光寺に参る



国宝、善光寺にお参りしました。



「藤屋御本陣」で食事しました。善行寺門前にあります。



独特の雰囲気があるイタリアンレストランです。





アールデコ調の建築様式が素敵でした。





亡くなった父がまだ元気だった頃、善光寺には家族皆で旅行したことがあります。甥っ子と父が突然いなくなって慌てたことも懐かしい想い出のひとつです。あの旅行が最後の父との旅行でした。




小腹が空いてキッチュた。



しらやまさんの表参道。紅葉も終わりつつありまして。今年も残り1カ月足らずとなりました。



米粉を使用したキッチュのお店に立ち寄りました。お店のなかは奥様たちでいっぱいでした。








故郷に帰る。

伯父貴の経営していた旅館に泊まりました。昭和モダンが薫る品格の高い旅館です。今は関西を中心にチェーン展開をされている企業が経営をしております。現在の支配人は嘗てのよしみでもあります。年に2回ほど慰安を兼ねて美味しいものを戴きに寄せてもらっているのですが、今回も大変手の込んだ良いお料理でした。



赤唐辛子の葛豆腐に真烏賊の練雲丹和え、子持ち鮎の有馬煮、干し柿丸松葉串、海老黄身芋寿しにチーズを紅葉に象ったあしらい。鮟肝の煮凝り、栗の実、梅貝の白煮、サーモンの菊花寿し、金時芋の落ち葉煎餅、コメの花



蟹身と紫芋の二色真丈のお吸い物。占地、白木耳、三つ葉、紅葉人参、黄菊と香柚子が五感をそそります。



お刺身の盛り合わせ。金沢中央市場から仕入れしました。



海老のすり身射込み菊蕪の彩り餡かけ。春菊、黄菊、糸人参、エリンギ茸、黒木耳、山椒の色合いが乙女な感じで可愛いね。



立場料理として選んだのは、地獲れのめぎすの浜煎り。汐場で漁師が獲れためぎすを煎り蒸して食した事から「浜煎り」と呼ばれます。これこそまさに僕のなかでのソウルフード。幼い頃、橋立港に近かった実家でいつも食卓に並んでたお料理です。確かではないですが、金沢では「塩茹で」と呼ぶのが一般的なんだそうです。お酢と醤油でいただくと本当に美味。今でも時期になると、家内に頼んで作ってもらってます。武家時代、北陸にあった北國街道に旅する民に地獲れの食材を素朴な料理として街道脇に建てられたお店、「立場」で提供されていたとのこと。今も変わらない旅の愉しみ。僕にとっては旅での愉しみでもあり、懐かしきを味わう旅でもあり。。



これも立場料理のひとつ。赤鰈の唐揚げ。骨煎餅をおつまみにビールが美味いぜ (^ω^)



万十貝のバター焼き。金沢では蝶貝、白貝とも言います。醤油を降って素朴に焼いて食べても酒の肴になります。



百万石椎茸の炙り焼き。これも金沢ブランドと言っていいでしょう。



のど黒の塩焼きに金時芋の甘煮と羽地神を添えて。それにしても、こののど黒と言う魚、あれよあれよと全国区になってしましましたね。それにしても、昔から今のようなこんなに高価な魚でしたっけ? しょっちゅう食べてたし、そんな記憶は全くないのだけど。。



国産牛の上ロースのしゃぶしゃぶ。白菜、白葱、豆富、春菊、榎茸、舞茸、マロニー、紅葉麩 を薬味ポン酢で。



香箱蟹の二見仕立て。蛇腹胡瓜。蟹身と内子、外子を青菜で包んでます。土佐酢でいただきます。



握り寿司二貫。秋の彩茶碗蒸し。青さ海苔餡にいくらが散りばめられています。



金時芋のプリン仕立て。メロンとキューブのチーズケーキ。お腹いっぱいです!



朝のお膳もボリューミー。味のバラエティーも豊かで楽しめました。

ロミロミスクールの近況

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「MAGNOLIA THERAPEUTICS INSTITUTE」の運営するロミロミスクールでの実技試験。この日はH・M さんの卒業試験でした。男性セラピストならではの、大らかで包まれるようなロミロミは見事。一発合格、おめでとうございます。

サロン「リラックスの扉もくれん」では、月に1~3回、限定のプラン「TODAY'S SPECIAL」を更新しております。期間限定のほか、組数の限定など通常メニューにない特別プランが随時掲載されています。フェイスブックページやライン@にて閲覧できるので良かったらお立ち寄りください!「いい夫婦の日」限定プランも掲載中!でーす。

いただきもの 2. Ⅰ

ロミロミスクールマグノリアの生徒さんからいただきました。千葉で行われたイベントにテナント出店され、ノホロミを来場者に体験してもらいました。大変喜ばれたそうです。



お土産をいただきました。銀座菊廼舎(きくのや)の富貴寄(ふきよせ)です。創業百三十年の老舗です。

「どんぐりとガラスの里まつり」に行ってきた。

丘陵地一面に田畑が広がる牧山町の長閑な風景。あぜ道に車を縦列駐車して会場に向かいました。。



向かうは牧山ガラス工房。金沢市が全国から次世代を担う工芸家を募り、工芸発展・継承のため若手のガラス工芸家に旧牧山小学校の跡地を公共の工房として提供しています。



会場では様々なイベントが行われていて、野菜の朝市や加工品の展示、販売などもあって家族連れで賑わっていました。地元で採れたシイタケを無料で振る舞っていました。






イノシシ肉の串焼き~ 小腹が空いてきたのでおにぎりも。。



ガラス工房の販売ブースでは、冷酒に合いそうなお猪口をひとつ、500円で購入いたしました。



牧山町からお越しいただいているお客様にこのイベントを教えていただいたのですが、午後からの予約のお客様がご来店いただくまでの間でしたけどのんびりと過ごすことが出来てとても癒されました。ありがとうございます!





プレゼントチケット作成しました!



作成依頼がございました。皆様も大切な人にプレゼントしてはいかがでしょうか?もちろん、「サードメディスンチェック」ばかりでなく、ロミロミや癒しのマッサージなどの作成依頼も喜んでお引き受けいたします。

リラックスの扉もくれんのライン@ページ




三鷹をみたか

台風24号の余波、三鷹をみたか。


孫の成長



過日、初が2歳の誕生日を迎えた。陶芸家の義伯父に足型と手形を取って焼いてもらった。



2才とは思えない大きさ。このまま成長すると、成人する頃には身長3メートルくらいになるのではないかな。。なんちって。